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飯店廚房設計最應該注意什么?

飯店廚房設計最應該注意什么?

  • 分類： 常見問題
  • 發(fā)布時間： 2018-08-13 14:59:38
  • 訪問量： 40

概要:不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風扇，最重要的是要使廚房排煙順暢，爐灶一線是高溫作業(yè)，生產時產生大量的油煙水蒸汽和其它氣味，如果排煙不暢，廚房工作人員會感覺不適。尤其是配菜、烹調區(qū)，必須形成負壓，所謂負壓

答案:

不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風扇，最重要的是要使廚房排煙順暢，爐灶一線是高溫作業(yè)，生產時產生大量的油煙水蒸汽和其它氣味，如果排煙不暢，廚房工作人員會感覺不適。尤其是配菜、烹調區(qū)，必須形成負壓，所謂負壓

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